3 pays à visiter ... juste pour manger
Pendant longtemps, voyager consistait avant tout à admirer des paysages, visiter des monuments et s'imprégner d'une nouvelle culture. Aujourd'hui, un autre élément vient prendre une place grandissante dans l'expérience des voyageurs : la gastronomie. Bien plus qu'un simple plaisir, la cuisine est devenue une véritable façon de découvrir un pays. Goûter à de nouvelles saveurs, explorer les marchés locaux, rencontrer des producteurs, découvrir des petits restaurants ou déguster des spécialités locales font désormais partie intégrante d’un voyage.
Si l'Italie, le Japon ou la France demeurent des références incontournables pour les voyageurs gourmands, d'autres destinations, plus discrètes sur le plan culinaire, connaissent un véritable essor. Nous vous invitons à découvrir trois de ces pays où la gastronomie y est bien plus riche qu’on ne le pense et qui méritent tout autant d’être mis de l’avant.
La Géorgie – entre traditions et partage
La Géorgie est un pays à la culture et aux traditions très marquées. Partager un repas est une véritable institution culturelle, qui invite à prendre son temps, échanger et créer des liens et où l’hospitalité est une valeur fondamentale.
Influencée par les cultures de La Route de la Soie, elle marie les saveurs de l'Orient et de l'Occident dans une cuisine généreuse et conviviale.
Les grands banquets, appelés supras sont des moments de partage, qui permettent en un instant de découvrir l’âme du pays. Les plats se succèdent et de nombreux toasts sont portés par le tamada, le maître de cérémonie qui y célèbre l’amitié, la famille, les invités ou encore les ancêtres.
Concernant les spécialités, le khachapuri, plat le plus connu est un pain garni de fromage fondant. Les khinkalis, des raviolis farcis de viande, de fromage ou de champignons, font partie des incontournables. La Géorgie est aussi considérée comme le berceau du vin. Les archéologues estiment que l'on y produit du vin depuis plus de 8 000 ans. Aujourd'hui encore, de nombreux vignerons perpétuent une méthode ancestrale en faisant fermenter le vin dans de grandes jarres en terre cuite appelées qvevris, enterrées dans le sol. Cette tradition, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, attire chaque année des amateurs de vin venus du monde entier.
La Colombie – la richesse des terroirs et des produits
La gastronomie colombienne se distingue par ses différentes spécialités culinaires aussi riches que ses paysages. D'une région à l'autre, les ingrédients, les recettes et les traditions changent, faisant de la gastronomie colombienne un véritable reflet du territoire. Dans les Andes, les plats sont généreux et réconfortants, sur les côtes, nous retrouvons poissons et fruits de mer ainsi que lait de coco, bananes plantains et épices. En Amazonie, les ingrédients locaux offrent une cuisine encore méconnue, liée principalement à la nature. Aussi, grâce à la diversité de ses climats, la Colombie produit une grande variété de fruits tropicaux, dont plusieurs sont peu connus à l'étranger. Les découvrir devient alors une expérience en soi, particulièrement pour les voyageurs curieux de goûter à des saveurs qu'ils n'ont jamais rencontrées auparavant.
Visiter la Colombie, c’est aussi découvrir son café, reconnu parmi les meilleurs au monde. Cultivé depuis plusieurs siècles, il est devenu un élément majeur de l’économie et de la vie locale. Dans la région du Triangle du café, les voyageurs peuvent visiter des plantations, rencontrer les producteurs et découvrir toutes les étapes de fabrication, de la récolte des grains jusqu'à la dégustation.
Pour les voyageurs gourmands, la Colombie est une invitation à ralentir, à flâner dans les marchés colorés et à découvrir une cuisine authentique. Ici, chaque repas raconte une région, un climat et une histoire différente.
Corée du Sud – la gastronomie qui conquiert le monde
Depuis quelques années, la Corée du Sud connaît un véritable engouement à l'international, que ce soit pour sa musique ou sa culture populaire, qui attirent des millions de visiteurs. Pendant ce temps, sa gastronomie est également devenue l'un de ses plus grands atouts.
La cuisine coréenne repose sur un équilibre de saveurs, de textures et de couleurs. Les repas sont souvent composés de plusieurs petits plats à partager, appelés banchan, qui accompagnent le plat principal. Chaque région possède toutefois ses propres recettes et ses ingrédients locaux, offrant une grande diversité culinaire.
En visite, la cuisine de rue est également une expérience à ne pas manquer. Dans les marchés de Séoul, comme ceux de Gwangjang ou de Namdaemun, les étals proposent une multitude de bouchées préparées sous les yeux des visiteurs et à goûter sur place.
Et impossible d’aborder la cuisine sans parler de ses célèbres barbecues coréens, qui sont devenus une véritable institution. Les personnes attablées cuisent eux-mêmes la viande directement sur un gril installé au centre de la table, avant de la déguster enveloppée dans une feuille de laitue avec différentes garnitures et sauces.
Aujourd’hui, de nombreuses options sont possibles pour s’imprégner au mieux de la culture d’un pays et de sa gastronomie. Se rendre dans des petits restaurants fréquentés par les habitants et éviter les plus touristiques. Goûter aux spécialités lors d’une visite au marché, grâce aux cuisines de rue ou encore parler aux producteurs.
Les meilleurs souvenirs de voyages se trouveront parfois autour d’un plat partagé ou lors d’une dégustation, lorsque les saveurs découvertes sur place restent longtemps gravées dans nos souvenirs.
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