#UNTOURDUMONDEEN8ESCALES
Le poulet Tandoori Masala n’est pas le plus commun des plats indiens, mais selon Julie Corbeil et Ugo Monticone, il est un de ceux qui s’adaptent le mieux à notre cuisine. Le terme masala signifie « mélange ». C’est donc un mélange qui renferme au moins une dizaine d’épices aux arômes riches, dont chaque famille indienne possède sa propre variante. Dans le nord de l’Inde, ces épices à tandoori servent à faire macérer la viande (agneau, poulet), avec du yaourt et du jus de citron. Le tout est ensuite cuit dans un tandoor, un four en terre cuite traditionnellement utilisé entre autres pour faire cuire les pains  naan. Ces deux cinéastes-conférenciers ont craqué pour ce poulet mariné, rôti lentement au four. Sa chair est imprégnée de chaque épice composant la marinade.
 
Le poulet tandoori nourrit aussi bien les yeux par son rouge incandescent que les papilles par sa chair imprégnée d’épices.
Vous pouvez servir avec un riz parfumé et essayez cette marinade sur vos brochettes de poulet au barbecue!
 
 
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