#UNTOURDUMONDEEN8ESCALES
C'est en Gaspésie que je me suis délecté d’une perdrix capturée par un vieil homme et cuisinée avec du chou. Il m’a raconté que ses ancêtres du Poitou, de grands chasseurs installés en Acadie, avaient migré dans le tumulte des déportations en Gaspésie, et que la Baie-des-Chaleurs conservait la trace de leurs traditions et de leurs mets.
 
Cette recette du terroir québécois réconfortante est plus que parfaite pour se réchauffer l'âme lors des journées froides d'hiver.
Bonne appétit!
- André Maurice, cinéaste-conférencier
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