#UNTOURDUMONDEEN8ESCALES
Saviez-vous qu'à l’origine, c’était un ragoût cuisiné par les femmes des tribus amérindiennes (Comanches, Navajos, Apaches) qui vivaient entre le Mexique et les États-Unis? Le chili con carne était préparé avec la viande de leurs chasses. Des Métis mexicains ont ensuite cuisiné ce ragoût de viande avec des piments et l’appelèrent chili con carne, qui se traduit par « piment avec de la viande ». Il n’y avait donc pas encore de haricots !
 
Par la suite, des centaines de milliers d’immigrants se ruant vers la Californie se sont emparés de la recette, en 1850, et ont remplacé le gibier par de la viande de boeuf, plus conforme à leurs goûts. Leurs moyens financiers étant limités, ils y ajoutèrent des haricots, afin que le plat soit plus nourrissant. À partir de ce moment, la viande est coupée en cubes et mitonnée en sauce. Chacun y allant ensuite de sa petite idée, le plat devient à peu près ce qu’il est aujourd’hui.
 
 
 
 
recette chili con carne ouest américain grands explorateurs voyage recette chili con carne ouest américain grands explorateurs voyage